莴笋，胡萝卜切片。芹菜切段，腊肉选择肥瘦均有的切片。
　　烧开水，把腊肉煮熟下,,捞出，沥干。加油，放蒜瓣，耗油，下腊肉，稍微炒下后，铲出来放旁边。放油，加入胡萝卜，莴笋片，辣椒，芹菜，，盐，味精，鸡精，炒到5分熟，加入首先整备的腊肉，起锅前加一点醋和麻辣鲜就可以了

　　可以~~具体做法如下~（只是我个人做法）：
　　主料；腊肉,红萝卜 芹菜,莴笋
　　配料：蒜瓣3—5个，辣椒少许，盐，味精，
　　做法； 先把蜡肉，莴笋洗净，切成薄片，把胡萝卜切成丝~不要太细了~芹菜
　　切成小段，蒜瓣切碎~辣椒，切成小段
　　点火~下油，待油七成热，下蒜瓣辣椒爆香，不要太焦了，然后先下腊肉，小炒一下，再下莴笋，翻炒一下，下少许盐味精，炒至八成熟，下胡萝卜，芹菜。自己炒的时候注意看莴笋的颜色，不要炒老了 。
　　我的做法，可能有些不当，芹菜只是加点香味，胡萝卜只是配点颜色。