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白萝卜和红萝卜不能一起煮么？

白萝卜和红萝卜不能一起煮么？
　　刚听别人说这俩不能一起煮，这到底怎么回事啊？

2014/6/27 11:35:11提问者：小敏 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：144
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  • 白萝卜有丰富维生素C 红萝卜也有胡萝卜素  两个一起炒了会起化学反应 相互破坏导致营养成分下降
    2014/6/27 11:35:21回答者：小敏
  • 白萝卜是不能和红萝卜在一起煮.因为红萝卜中含有一种叫抗坏血酸的酵素，如果与白萝卜一起煮，会破坏白萝卜中的维生素C。所以，红、白萝卜应分开煮；如果合煮，可添加一些食用醋，使红萝卜内含的抗坏血酸酵素的破坏作用锐减，能使白萝卜维生素C的损失降至限度。
    2014/6/27 11:35:18回答者：小敏

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