苹果——用于制作果蔬汁的苹果新鲜、脆硬、酸甜可口。苹果富含维生素、矿物质、果酸和纤维素，是制作果汁的基础材料。它们对于人体降低胆固醇，增强消化功能，而且可以改善皮肤状况。
葡萄柚——这种水果带有强烈的酸味，即便是甜的葡萄柚也具有清新凛冽的味道。葡萄柚的甜度随着颜色的变化——白色、粉色和红色一次递增。像大多数柑橘类水果一样，葡萄柚富含维生素C，因此对提高人体很有效力。果皮中含有大量生物类黄铜（一种强力抗氧化物质，可与维生素C共同作用），因此在榨汁时不要剔除那些果皮。使用果汁挤压器可以榨出更多的果汁，不过那样就不能利用那些果皮中的成分了。
橙子——这是经典的果汁原料。当然，把他们一切四块，直接吸允汁水，吃掉果肉亦可。不过，口味无法跟你动手配制出的果汁媲美。橙子含有大量维生素C和植物类黄酮，是的免疫强化剂；同时它们还富含矿物质，使用榨汁机，还可以得到果皮中的植物类黄酮。
树莓——这种鲜红、圆润、多汁的夏季水果酸甜可口，直接食用就很不错。把它们加入混合果蔬汁中，会使之具有意外的美味。所有品种的莓类水果都含有丰富的营养素，尤其是抗氧化剂。
桃——桃中含有大量的β-胡萝卜素，它们可以帮助人体抵抗肺脏、皮肤以及消化系统的疾病。桃子的选择应选择柔软而芬芳的，好桃富含汁水，气味香甜，但是未熟透的桃则比较坚硬，而且没有多少香味。油桃中含有β-胡萝卜素、维生素C和多种矿物质。
梨——像其他水果一样，梨直接食用就很不错。成熟、多汁的梨比较适合制作果泥，而稍欠成熟的梨比较适合榨汁，有些品种的梨制成的果汁甘甜浓稠。与苹果相类似，梨具有很很强的消化道清洁功效，而且富含维生素、矿物质和纤维。
菠萝——味道鲜美独特的鲜菠萝，含有及其丰富的维生素和矿物质，而且含有一种特殊的碱性物质：菠萝蛋白酶。这种蛋白酶不仅有益于人体的消化系统而且有助于减轻关节炎和其他炎症。选择时：选择深黄色的、底部散发出香甜气息的。
香蕉——香蕉一般不用于榨汁，但是可以搅碎制成混合果汁，甚至可以当甜点食用。像大多数水果一样，越是熟透的香蕉，味道也越香甜，而过了食用期的过熟的香蕉更适合用来制作饮料。香蕉是一种强大的营养源——含有大量纤维素、维生素、矿物质已经碳水化合物，它是人体能量的重要组成部分。
芒果——挑选时要仔细选择柔软而有香气的（不要被表面的颜色所迷惑，因为有些芒果看上去还是青绿色，实际上已经熟透了）。芒果含有大量β-胡萝卜素、镁、以及其他多种矿物质。
木瓜——含有大量β-胡萝卜素、消化酶、维生素C、大量纤维和多种其他维生素。常见的是略显粗胖的梨形木瓜。成熟的木瓜呈琥珀色，轻轻按压上去，手感比较柔软。
黑莓——野生的稀少的水果。含有大量的抗氧化剂，尤其是维生素C。
蓝莓——果实较小，但味道甜美，品质优良。蓝莓同样富含抗氧化物质，如维生素A、维生素C以及维生素P（即生物类黄酮）。蓝莓可以帮助人体抵抗泌尿系统疾病，还可以提高人体，保持眼镜和血管系统健康。
越橘——越橘对男女泌尿系统疾病都有很好的效用，但只有纯粹切无糖的提取物才可用作。市场销售的越橘汁通常甜度较高，引用那种甜果汁反而会使病情加重。富含抗氧化物质。
哈密瓜——果肉呈橘黄色的甜瓜含有很高的β-胡萝卜素，同时，所有品种的甜瓜也都含有多种维生素，尤其是维生素C，这类水果都有的功效，有助于消散人体内过多的水分潴留。选择质地较为坚定并散发出香气。

1．营养搭配选：果蔬汁 
苹果、胡萝卜、菠菜和芹菜切成小块，加入牛奶、蜂蜜、少许冰块，用果汁机 
打碎，制成营养丰富的果蔬汁。 
2．能量补充选：香蕉木瓜酸奶 
香蕉、木瓜和优质酸奶放在一起打碎，营养丰富且能够补充身体所需的很多能 
量。 
3．美容选：鲜果汁 
2个猕猴桃、4只橙子、1个绿柠檬所组成的新鲜果汁中含有丰富的维生素C， 
非常美容。 
4．食欲调节选：柚子葡萄汁 
3个柚子剥皮后榨汁，一串葡萄打碎成葡萄汁，加上两汤匙蜂蜜，酸甜别有滋 
味。 
5．解乏选：黄瓜汁 
1根新鲜黄瓜、适量豆浆、3片薄荷，一同打碎搅拌后制成清凉的黄瓜汁，夏天 
熬夜时来一杯，消暑又解乏。 
6．养眼选：枸杞茶 
枸杞1小把、红枣3―4个。开水冲泡服用，或水煮服用。如口干舌燥，或火气 
很大可另加菊花1―2朵冲服。 
喝蔬果汁的时间是早晨、两餐之间或者睡前半小时。消化系统摄取的营养素能够调理生理机能，促进新陈代谢。脏腑功能正常，皮肤和容颜才能得到滋养，这比化妆更直接、更有益于养颜。 
儿童脑力的发展和脑功能的优劣，80％以上取决于营养，因此，孩子应合理摄取富含多种营养的水果、蔬菜和杂粮。如果要延缓衰老，需要合理的营养，因为营养缺乏可造成代谢机能失调，加速衰老。 
老年人胃酸和消化酶分泌少，食欲差，吸收能力弱。老化的牙齿也会使营养的吸收受限制。因此，老年人更应讲究营养搭配，除精细的食物，他们更需要新鲜的蔬菜和水果