先将各种蔬菜洗净切成丝或条之类，再加入沙拉酱拌匀就好了。要现拌现吃，时间长了要吐水的。

蔬菜沙拉：
款一、 a 备料：土豆两只、胡萝卜一只、洋葱半只、鸡蛋1-2只、黑胡椒少许（根据沙拉量多少而定）。
　　b 先将鸡蛋打入碗里，将蛋黄分离出来，炒锅烧热放三勺豆油烧开，用汤勺乘油，右手用筷子一边搅拌蛋黄，左手一边将熟豆油细流地入蛋黄内，一边滴豆油一边搅蛋黄，豆油滴完之后继续用筷子使劲搅拌蛋黄，直至将蛋黄打出泡沫，使油与之的融合为止，蛋黄酱做成。（这种蛋黄酱没有奶油很环保）
c 将剩下的蛋清，在炒锅里滩成饼后切成小丁。
d 土豆和胡萝卜上锅蒸熟（不要太稀烂）后切成小丁。
将洋葱切成小丁。
　　e 把蛋清丁、土豆、、胡萝卜和洋葱丁倒入大碗内，放些许盐、黑胡椒、味精，放入调好晾凉的蛋黄酱，搅拌均匀成蔬菜沙拉放入盘中即可食用。这是原始的沙拉做法,味道很纯正，比买的沙拉酱做的沙拉要鲜美。如果过节还可以放些瘦肉丁会更香！
此道菜味道的关键是调制好的蛋黄酱。
款二： a 备料：调制好的蛋黄酱（做法如上）、番茄酱两勺、青椒丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝各些许。到超市买些类似袋装小食品炸豌豆脆、咸味面包干、鱿鱼圈和炸蚕豆等等少许。（还可放开心果、美国大杏仁、松子等）
　　b 将蔬菜丝、干果倒入碗中，浇入蛋黄酱、番茄酱搅拌均匀即可食用。特点脆爽可口、环身。
　　c 切记：沙拉既伴既食，不可放置太久，不然干果在蔬菜里会失去脆爽感的。
水果沙拉：
　　a 备料：自做的蛋黄酱一小碗（如上），时令水果去皮切成的块（橙子、苹果、梨、香蕉、猕猴桃、草莓、西瓜、哈密瓜、等等），山楂糕一块切成丁，新疆无核葡萄干、杨梅干、甜面包干、橄榄干切成的丁、香蕉干等少许。
　　b 将水果块、干果倒入钵内，淋入蛋黄酱搅拌均匀即可食用，一样脆爽可口、回味无穷！
　　c 切忌如上：沙拉既伴既食，不可放置太久，否则干果在沙拉中会变软。