素烧卖的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 
口味：原本味      工艺：清蒸
素烧卖的制作材料：
主料：小麦面粉600克,荠菜1200克
辅料：虾米50克,豆腐干300克
调料：盐6克,味精4克,酱油10克,淀粉(豌豆)5克,香油25克
素烧卖的特色：
此烧卖为全素食品，久食不腻。
教您素烧卖怎么做，如何做素烧卖才好吃
1.将荠菜择洗干净，放入沸水中焯一下，迅速捞起，放入冷水中浸透，捞起挤干水分，剁碎成末，装入盘内，备用。
2.将海米泡软，捞起沥水，剁碎成茸；豆腐干洗净，沥水，切成小丁。
3.将炒锅内放入豆腐丁、海米茸、酱油、精盐、味精，倒入少许水，烧至入味，用淀粉勾芡，装入盘中，冷却后放入荠菜、香油，拌匀，即成馅料。
4.将面粉放入盆内，倒入适量水和好揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁擀成皱边形的包子，包上馅料，捏成呈石榴花形状的素烧卖生坯。
5.将素烧卖生坯装入笼内，放在沸水锅上，用旺火蒸约12分钟，即可食用。

材料: 餛飩皮40克　乾的素碎肉2大匙　高麗菜50克　乾香菇2片　紅蘿蔔1/4根　馬鈴薯1個　青豆仁2大匙　紅甜椒1/4個　高麗菜葉2片（舖蒸籠用）　地瓜粉、水各1小匙
調味料：
鹽、糖、醬油、香樁醬、胡椒粉、香油各少許 醬油、黃芥末醬各適量 作法: 1.素碎肉先泡水半小時後，換水洗2-3次後，擠乾水分，再加入高湯煮5分鐘後擠乾水分備用高麗菜洗淨切碎乾香菇泡軟後切碎紅蘿蔔洗淨切碎馬鈴薯洗淨削皮切碎甜椒去籽切丁。
2.取鍋入香油加熱後，放入素碎肉、高麗菜、香菇、紅蘿蔔、馬鈴薯，和其餘調味料拌炒至材料熟軟，即可熄火備用。
3.拿1張餛飩皮用刷子塗上水後，再疊放1張（兩張交叉疊放），然後包入約1大匙的作法2的餡料，接著用五根手指一起捏合，再放上一粒青豆仁和紅甜椒丁。
4.取蒸籠舖入高麗菜葉，再放上作法3包好的燒賣，以大火蒸10至15分鐘即成食用時，搭配沾醬沾食。