新鲜的

做好菜首先要有新鲜的原料才行。 牢记下面的窍门，30秒就能挑出新鲜好吃的蔬菜！ 一、黄瓜 好黄瓜又甜又脆，要挑选好黄瓜可不一定非得“顶花带刺”。掰开黄瓜，芯是绿色的黄瓜才好吃。可是在菜市场也不能把人家的黄瓜都掰开吧，不要紧，还有一招能跳到好黄瓜——轻轻掐一下黄瓜，感觉比较脆的，有一些汁水渗出的是好吃的黄瓜！   二、西红柿 挑选西红柿要注意四点： 1、形状圆的比多棱的好，因为圆西红柿更饱满； 2、自然生长的西红柿颜色越红越好，因为这样的西红柿含番茄红素和维生素C都更加丰富； 3、蒂要有自然的绿色； 4、掰开的西红柿里面呈土黄色。   三、菠菜 首先，挑选菠菜不必非看是否红根。 其次，菠菜叶有两种形状，圆叶的菠菜比较嫩，适合做汤；尖叶的菠菜营养价值更高，适合凉拌。   记住了吗？其实都是从电视上学来的。理论还要靠实践来检验哈！