土豆炖白菜的做法详细介绍菜系及功效：京菜 水肿食谱 食谱
    口味：咸鲜味      工艺：清炖
    土豆炖白菜的制作材料：
    主料：土豆（黄皮）350克，白菜150克
    调料：料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，酱油5克，大葱8克，姜8克，大蒜（白皮）8克，猪油（炼制）50克
    土豆炖白菜的特色：
    菜烂汤鲜，清香可口。
    教您土豆炖白菜怎么做，如何做土豆炖白菜才好吃
    1.将土豆去皮，切成3厘米长、1厘米见方的条，洗净后沥水。将白菜切成3厘米长、1厘米粗的条，洗净后沥水。葱、姜、蒜切成米粒大小。
    2.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、酱油，放入土豆条、白菜条，放鲜汤、白糖、精盐烧开，炖至土豆、白菜熟透，加味精，出锅装汤碗即成。

    您好，白菜炖土豆的具体做法如下：
    原  料：
    大叶白菜4片、
    中等大小土豆1个、
    粉条1把、
    色拉油45ml、
    葱1/4棵、
    姜2片、
    花椒5、6粒、
    大料1个、
    酱油15ml、
    盐1、2克、
    清水适量。
    操  作：
    1、土豆去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉条放入温水中泡软；
    2、葱、姜切片；
    3、锅中油六成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味；
    4、放入土豆片炒2-3分钟至稍稍变软，中途为防止粘锅，可稍点两次水；
    5、放入白菜片炒至稍稍变软，倒少许老抽上色翻炒均匀，倒入适量清水；
    6、放入泡好的粉条，煮2-3分钟，至汤汁收得差不多，加盐调味，翻炒均匀即可。
    贴士：
    1、我用的红薯粉丝，比普通粉丝略粗些，比粉条略细，很筋道，也可以用粉丝或粉条代替，不加也可以；
    2、清水的量依个人喜欢掌握，我喜欢把汤汁收得差不多了，汁浓一点儿的，也可以多加一些清水，汤水比较多的，我看食堂里做的就是那样的，也很好吃，还好掌握。