南瓜红烧肉炖土豆
    材料
    主料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒，南瓜
    做法：1.五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
    2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
    3.南瓜洗净去瓤放在肉上
    4、然后准备热的高汤（没有就用清水），大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可

    这些都是蔬菜啊，再加点排骨一起炖更好吃。
    排骨切块焯水，葱切段，姜切片，蒜拍一下，土豆南瓜切块，豆角摘一下。
    将葱姜蒜下锅用油煸出香味，加八角，辣椒（个人喜好），下排骨翻炒两三分钟，下料酒酱油，加水，大火烧开，小火炖15--30分钟，看骨头的多少（水一次要多加点，中途不加水，非要加的话加烧开过的水）。再加入上述的蔬菜，翻两下，加盐，糖，盖盖，炖10--15，开锅翻两下再炖10--15分。开盖加鸡精大火收汁，出锅。
    我爱吃骨头烂点的所以过头我都会提前炖一会，你可以根据自己需要调整时间，豆角一定要炖熟烂，不然怕有毒。