用料：
    1、猪排骨斤
    2、番茄斤
    3、老姜块
    4、花椒小匙
    5、香葱半两
    6、料酒三大匙
    7、盐适量
    做法：
    1、老姜拍破香葱挽成结（留棵待用）
    2、排骨下沸水锅飞水去血沫
    3、炖锅加水烧热下排骨、花椒、老姜葱结加盖用大火烧沸改微火煲约小时
    4、排骨起锅前十分钟番茄去皮切成厚片葱切碎
    5、汤放盐搅匀改火下番茄沸煮五分钟左右
    6、起锅装盆撒上葱碎即上桌

    柿炖排骨
    配料：
    西红柿 100克
    猪排骨 1250克
    姜 20克
    葱 15克
    料酒 20毫升
    盐 5克
    做法：
    1）、排骨砍成4cm长条置开水煮5分钟捞起用水冲洗干净
    血泡水沥干待用
    2）、去西红柿皮
    3）、上食料和配方同入砂锅加入5000毫升水置大火上
    沸关至小火约1小时加盐即