苦瓜炖排骨做法：
    1、猪肋骨洗净放入锅加入清水没过排骨大火烧开撇去浮沫捞出沥干水分
    2、苦瓜洗净去籽切块
    3、姜洗净切片；葱切段
    4、炒锅置火上放油烧至5成热放入八角、姜片、葱段和豆豉翻炒出香味
    5、放入沥干水分排骨翻炒
    6、加入料酒和老抽翻炒色
    7、加入开水大火烧开倒入砂锅转小火顿40分钟
    8、放入苦瓜、盐和白糖转成大火烧至汤汁收浓即
    有人也许怕苦瓜太苦先对苦瓜处理下：
    1、去苦瓜瓤时尽量把苦瓜里面层白膜去掉
    2、苦瓜事先用盐腌制下杀出苦汁
    3、还把苦瓜放开水焯下去苦味
    4、炖排骨时放些辣椒掩盖苦瓜苦味

    苦瓜炖排骨
    主料
    猪肋骨苦瓜
    辅料
    姜片适量葱段适量
    八角适量料酒适量
    老抽适量盐适量
    白糖适量豆豉适量
    制作步骤
    1猪肋骨洗净放入锅加入清水没过排骨大火烧开撇去浮沫捞出沥干水分
    2 苦瓜洗净去籽切块
    3 姜洗净切片；葱切段
    4炒锅置火上放油烧至5成热放入八角、姜片、葱段和豆豉翻炒出香味
    5 放入沥干水分排骨翻炒
    6 加入料酒和老抽翻炒色
    7加入开水大火烧开倒入砂锅转小火顿40分钟
    8 放入苦瓜、盐和白糖转成大火烧至汤汁收浓即