1，排骨剁成段，用水焯5分钟，高压锅压15分钟，
    2，用炒锅将洗净的豆角煸干，豆角倒出来，炒锅洗净后放油再将豆角炒蔫吧了，然后放点大酱一起炒一小会，放葱姜大料花椒盐，
    3，将高压锅里的排骨和汤一同倒入炒锅炖15到20分钟就好了，放点鸡精和蒜

    原料：排骨、豆角、土豆、葱姜蒜、料酒、老抽、鸡精、花椒、胡椒粉
    做法：
    1.排骨用开水烫去血水，撇去浮沫。
    2.换一锅清水，放入焯好的排骨，放入八角，少量酱油，葱姜蒜少许，去腥味。
    3.小火炖30分钟。待用。
    4.豆角摘好，洗净；土豆切块。
    5.把豆角炒到断生，放入土豆炒，再将炖好的排骨连汤放入炒勺里，和豆角一起炖。
    6.10分钟后，放盐，少量鸡精，喜欢颜色深的再放一点酱油。继续炖15分钟。
    1.豆角不能直接煮，排骨和豆角开始要分开做。先炒豆角就把豆角炒到断生，待用，然后炖排骨，排骨小火炖30分把豆角放在锅里。
    2.炖排骨的时候放少量酱油，不要先放盐，盐放久了肉会老。和豆角一起炖的时候再放盐。
    3.炖排骨时候注意把浮沫撇干净。
    现炖排骨，放八角、葱段、生姜适量，七成熟后加入豆角和酱油，并根据咸淡适量加盐。
    关键是炖排骨的火候，高压锅炖，易烂，建议采用。具体操作：水开后，放入排骨和调料，加压煮20分钟，然后加入豆角和酱油。
    这里所说的豆角，是鲜豆角。