豆角可以直接炖吗？
2014/6/30 10:18:39提问者：小班 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：159
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当然可以直接炖了，因为排骨比豆角难熟，所以要先把排骨做熟了再放豆角，要不然等排骨熟的时候豆角就熟得烂透了，呵呵
2014/6/30 10:21:41回答者：小班
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当然可以直接炖了。
但是豆角必须得做熟了。
豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。
豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏，预防豆角中毒的主要方法是把豆角加热，彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味
所以豆角一定要煮熟才可以食用。
2014/6/30 10:21:37回答者：小班