先把干豇豆用水发好，在烧排骨是时候一半时间里倒进去一起烧，就OK了 如果是高压锅干豇豆就缩短一半时间和排骨一起放进去 15分钟就可以了，大排时间要长点25分钟！口味一般按你们本地习惯去放，我家里是绍酒加点料酒一点食醋一勺子糖一点酱油然后海盐出了锅那叫一个口水！

    干豇豆先用水发发，洗净，然后滤水备用。排骨也先下水紧一紧。就是将肉泡沫打掉，然后捞出备用。
    将生姜切片，沿锅边檫一下。取出。
    接着将锅烧热七分，用手掌悬空感觉下，再将生姜，蒜，豆瓣*（怕辣就不加辣椒）一起下锅炒，然后下排骨，炒几分钟后加入少许冰糖和酱油，继续翻炒，大约十分钟（此时火适当关小），这个过程中香味将慢慢溢出。接着下干豇豆继续炒几分钟后，加入水*（一定要适当），慢火烧。此时还可加少许胡椒。的时候就是香气不断出锅，而且水也逐渐收完的时候，出锅，加一小戳葱花或者香菜都可。