应该

    大部分蔬菜需要炒熟吃，医学钻研和实践证明，生吃蔬菜限度地留住了营养，有和预防多种疾病的神奇作用——.
    含有一①种免疫物质——干扰素诱生剂，它作用于人体细胞的干扰素基因，可产生干扰素，成为人体细胞的健康“卫士”，具有按捺人体细胞癌变和抗病毒感染的作用——.而^-^这种“干扰素诱生剂”不可以耐高温，只有生食蔬菜才可以施展其作用——.
    此外，新鲜蔬菜、生果、菌类等在烹调时，其维生素、无机盐以及某些因子等都会受到不同程度的损失，各类生理活性物质包括物质也会遭到严峻破坏——.只有生吃时，它们才可以更有效地接触人体黏膜细胞，入而更好地施展作用——.因此，凡是能生吃的蔬菜，生吃；不可以生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，尽量减少营养的损失——.
    相宜生吃的蔬菜好比有胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣等——.生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可酌情加醋，少放盐——.
    而胡萝卜、包心菜、甜菜、花菜等，可通过绞碎、发酵产糊口性酶后再食——.胡萝卜也可每天细嚼慢咽15克，每天1次，长期坚持，就可起到的奇效——.
    生吃黄瓜不要削皮，黄瓜富含维生素C，有关医学钻研证明，新鲜黄瓜中含有维生素C由高至低的顺序为瓜皮、瓜籽、瓜肉——.
    柿子椒含有丰硕的维生素C，据测试，每1000克柿子椒含有70至120毫克维生素C，含维生素A达40多个单位，如果每生成吃柿子椒50克，就可知足人体一①天对维生素C的需求——.
    西红柿烫了以后维生素C便发生变化，吃起来发酸——.
    而生吃莴苣是先剥皮，洗净，再用开水烫一①下，拌上作料腌上1-2小时再吃——.
    血液病患者可生吃卷心菜、菠菜或饮其生鲜蔬菜汁液，因为菜中的叶酸有助于造血功能的恢复；高血压、眼底出血患者，宜每早空腹食鲜番茄l-2个，可有显著疗效；咽喉肿瘤患者，细嚼慢咽青萝卜或青橄榄等，可使肿瘤很快消失——.
    生吃蔬菜要注意营养、健康和卫生的统一①，提防“病从口入”——.在生吃瓜果蔬菜时，必需入行处理——.通常可在瓜果蔬菜经水冲刷后，再用开水浸烫几分钟；或者用清洗剂清洗——.凉拌蔬菜时，加上醋、蒜和姜末，既能调味，又能