茄子含铁多，每100克中，西红柿含铁0.2毫克 ，茄子含铁0．4毫克，是西红柿的一倍，

    每100克番茄的营养成分：
    能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
    叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克
    核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克磷24毫克
    钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克
    锰0.06 毫克
    每100克新鲜茄子中，含水分93.4克，蛋白质1.1克，碳水化合物3。6克，脂肪0.2克，粗纤维1.3克，灰分0.4克，胡萝卜素0.05毫克，硫胺素O.02毫克，核黄素O.04毫克，尼克酸0.6毫克，抗坏血酸5毫克，钾142毫克，钠5.4毫克，钙24毫克，镁13毫克，磷2毫克，铁O.5毫克，锰O.13毫克，锌0.23毫克，铜0.1毫克，硒0.48微克。
    对比一下吧前者含铁0.2毫克，而后者含铁O.5毫克，希望对你有用！