哪些蔬菜能和羊肉一起吃?
2014/6/30 14:55:57提问者:小敏 | 分类:鲜菜 | 状态:未解决 | 浏览量:167
我来回答:
-
大多数都可以。比如葱爆羊肉、涮羊肉配大白菜、羊肉泡馍放香菜和糖蒜
2014/6/30 14:56:17回答者:小敏
-
羊肉可促进消化,保护胃壁,修补胃黏膜,是冬季大补的佳品,但羊肉性温热,常吃容易上火。 因此,吃羊肉时,可以搭配一些凉性蔬菜,如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等,能起到清凉、、去火的作用,既能利用羊肉的补益功效,又能羊肉的燥热之性。如果有条件,还可以放点莲子心,有清心泻火的作用。很多喜欢吃辣的人在做羊肉时习惯放些辣椒、胡椒、小茴香等,这样调料味道重一些,可去除羊肉的膻味,但这些温辛燥热的调味品会加重羊肉“上火”的程度,还可能刺激胃肠道。 其实,防膻味可放点不去皮的生姜、孜然等调料。姜皮辛凉,有散火除热、止痛的作用,与羊肉同煮不仅能去掉膻味,而且还能克制羊肉的燥热之性。孜然又叫安息茴香,它的气味芳香而浓烈,适合与羊肉一起烹调,不仅能帮助去掉羊肉中的膻味,而且能起到开胃、止痛的作用。 如果有条件,还可将1000克羊肉加甘草10克,料酒、生姜适量,一起烧滚,其膻味即可。 健康小提醒:涮羊肉时还可以点什么菜? 涮肉调料有妙用,白胡椒补肺、黑胡椒暖肠,在清汤里加一点,对体虚泄泻的人很有帮助。 在涮肉时,下一些海产品,如海带、海参等也有温补脾肾的功效; 加入豆腐,能增添更多的蛋白质; 加入少刺或去刺的新鲜鱼片,营养价值更高,也适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用。 (认真为你答题,希望可以帮到你。如果真能帮到你,请给个“好评”呗。好人一生平安O(∩_∩)O~)
2014/6/30 14:56:11回答者:小敏