不洗 洗过的菜特别容易烂 我以前洗过的蔬菜 觉得 太多做不完就 保鲜膜放冰箱了 结果 2天就完蛋了 所以 如果不打算吃 就不要洗 直接包好包装（塑料袋或保鲜膜）放冰箱 特别是胡萝卜 土豆这种菜 是带着一些泥土一起包 洗干净容易烂或长芽 我推荐绿叶类蔬菜包塑料袋 瓜类的 比如黄瓜 西红柿茄子 土豆真么的 可以直接放冰箱 因为包塑料袋后水汽都封在袋子里 时间一长很容易长毛腐烂 如果你计划在2-3天内把菜吃完 那么这些瓜类的菜完全不必放冰箱 我家西红柿从来不放冰箱。。。 是吃多少买多少 每天吃新鲜的菜 少量菜 存放2-3天 不然都打蔫了 吃起来口感不大好 以上都是我的实践经验

蔬菜买回来适合竖着放而不是平放，竖着放的蔬菜生命力强，叶绿素、含水量、维生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切开存放，蔬菜切开后，营养素会快速流失，还会容易氧化，同时增加了微生物入侵的机会，容易造成变质腐烂。 把不同蔬菜存放在冰箱内，这种做法不妥。因每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，适宜存放在10℃左右的环境中，但不能低于8℃;绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至5℃环境中，但不能低于0℃。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。大蒜、大葱和洋葱等蔬菜则应选择湿度较低的干燥环境存放。存放蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋，并用针在袋上扎6个小洞，然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进无害的食品袋。