谁告诉我东北的酸茄子怎么腌制？
2014/7/1 11:28:57提问者：小敏 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：187
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材料：嫩的紫皮长茄子，香菜，蒜，青椒，尖椒，盐
一、把茄子长锅蒸10—15分钟后放凉。
二、把香菜、蒜、青椒、尖椒全部切碎搅拌在一起。
三、把茄子中间用刀划开放入拌好的馅。
四、均匀的放入坛子里，每一层茄子放一层盐（不要多，多了就太咸了，不好吃了）。
五、放入阴凉处，几天以后就入味了，可以吃了。
2014/7/1 11:29:12回答者：小敏
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1、茄子洗净上屉蒸熟，然后拿出来摊在盘子上晾凉。
2、青、红椒剁碎，大蒜用刀拍碎（可用擀面杖把蒜捣成泥），放在碗内加入一些盐、鸡精调味（用现成的剁椒也可以）
3，把凉透的茄子竖向从中间分开一条缝，然后把蒜泥用筷子塞进茄子里（像夹馅一样）
4，把装好蒜的茄子做入密封的容器里，每放一层茄子撒一层盐，放在阴凉处二天以后就可以吃了，吃的时候按需取用。
2014/7/1 11:29:09回答者：小敏