油炸酱茄子

    ，一种是很大的，一种是很细的，这两种做出来的味道是不一样的哦，不知道你们有没有注意过…
    油闷茄子：
    用细的那种，洗净后，用刀削，不用切，削出来是菱形的，这样容易入味，这就是饭店里为什么都是这样切的原因，然后姜切成片，蒜呢不要用来切，是用来拍，这样味道更好，更容易把里面的味道拍出来，要吃辣的朋友放入红干辣椒，在放点青椒，
    做法：倒入油（茄子本身没有什么水份，所以油多一点比较好），把辣椒（干），姜，蒜先放入里面炸一下，再放入青椒，和茄子，炒得快熟的时候，放入一点酱油，这样有点颜色，也更有味道一点，放入葱，少许炒菜的黄酒，就OK了，香油也可，
    大的茄子做法：将洗好的茄子一分两半，切成片，做法与上面一样；
    注：去买的时候要看看新不新鲜，有些看起来新鲜其实也是因为他天天打水，有些你还可以在茄子的那个杆那里用指界划开闻的，新鲜的话可以闻出来的，我每次去买菜都是这样的哦，
    希望可以帮助你，跟我一样同爱厨房的你，哈哈，加油，