油焖茄子怎么做（具体点）
2014/7/1 14:41:36提问者：小敏 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：156
我来回答:
-
油焖茄子的制作方法
主 料： 茄子
辅 料： 姜，蒜，辣椒，蒜苗
1、茄子两颗，蒜苗两根，姜、蒜、辣椒少许。
2、切好备用。
3、姜、蒜、辣椒入熟油爆香。
4、下茄子，茄子费油，很快就可以看到油全部被吸干。
5、茄子过油多翻炒一下。
6、加点油下蒜苗快炒。
装盘
2014/7/1 14:41:51回答者：小敏
-
茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。
简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
2014/7/1 14:41:46回答者：小敏