茄子寒性的食物,生吃必会泻肚，因为茄子带碱性，生吃更会有涩感。

    可以生吃
    生吃蔬菜营养好处多； 生食蔬菜能； 生吃蔬菜可限度地保留蔬菜中的营养，有和预防多种疾病的作用，因为蔬菜中大都含有一种免疫物质——干扰素诱生剂，它作用于人体细胞的干扰素基因，可产生干扰素，成为人体细胞的健康“卫士”，具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种“干扰素诱生剂”不能耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，尽量减少营养的损失。
    适宜生吃的蔬菜有：胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹