怎么做茄子好吃?

2014/7/1 14:46:54提问者:小敏 | 分类:鲜菜 | 状态:未解决 | 浏览量:122
我来回答:
匿名  
验证码:

全部2个回答

  • 鱼香,红烧,蒜泥,主要看自己的口味
    2014/7/1 14:47:09回答者:小敏
  •     东坡茄子煲的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
        东坡茄子煲的制作材料:主料:五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷叶1张,红椒片,青椒片,葱花各适量。
        调料:葱,姜,盐,色拉油,味精,鸡精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水淀粉各适量。 教您东坡茄子煲怎么做,如何做东坡茄子煲才好吃
        1.五花肉斩块,入油锅加葱、姜炒香,入盐、味精、老抽、胡椒粉调味、调色,烧至红亮酥烂。
        2.茄子切成长条,入油锅炸熟,加肉末、五花肉汁红烧,入盐、鸡精、糖、香油调味,勾芡。
        3.煲底垫入荷叶、五花肉放上炖好的茄子、肉末和红椒片、青椒片、葱花,煲5分钟即可。
        咸鱼鸡粒蒸茄子的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
        工艺:蒸 咸鱼鸡粒蒸茄子的制作材料:主料:咸鱼50克,鸡肉50克,茄子250克,葱丝,红椒丝各适量。
        调料:鱼汁,盐,鸡精,胡椒粉,糖,色拉油各适量。 教您咸鱼鸡粒蒸茄子怎么做,如何做咸鱼鸡粒蒸茄子才好吃
        1.茄子切长条,过油,摆入盘中。
        2.咸鱼、鸡肉切粒,撒在茄子上。
        3.盘内加入调料(色拉油除外),上笼蒸熟,撒上葱丝、红椒丝淋上热油即可。
        咸鱼鸡粒蒸茄子的制作要诀:茄子过油时油温要高点,防止含油。
        茄子饭的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 精品主食 私家菜
        茄子饭的制作材料:主料:粘米,大米 教您茄子饭怎么做,如何做茄子饭才好吃1.主料:粘米。大米。(比例是3:1)先洗净用水浸泡15分种。
        2.蔬菜:茄子。芹菜。大辣椒。(茄子切成丝,芹菜和大辣椒切成小丁先备好)
        (按照自己的口味也可以放自己喜欢的蔬菜)
        3.肉:猪肉。牛肉。鸡肉(按照自己的口味,随意选一样就可以了。也切成小丁备好)
        4.锅里放点油(比平常炒菜应该多放点2——3倍油,这样做出来的饭才香)。等油开了之后,多放点葱花先炒出葱香味儿,再把备好的肉放锅里一起炒。炒到肉熟差不多的时候,再把备好的蔬菜放里头一起炒,炒至8.9成熟的时候把火关掉,待用…(炒菜时可以少放点精盐味素,但不要放太多,还要用蒜酱调味道)
        5.把洗好泡开的米,捞出来。做饭时可以用电饭褒或则高压锅都可以(建议你们还是用电饭褒吧,高压锅掌握不好火候,就麻烦了)先把炒好的菜放进电饭褒里,炒菜时出来的汤也一起放进去,千万不要扔哟——味儿都在这汤里呢。再把米放进去。因为菜本身也出来汤,米也是泡过的,所以加水的时候,比平常少加……不然,做出来的米饭就汤大了,会很粘的,这样就不太理想了。
        6.准备点蒜酱。
        豉油皇茄子的做法详细介绍 菜系及功效:西北菜
        豉油皇茄子的制作材料:主料:茄子150g(豉油皇,姜丝,芹菜丝,香菜,红椒丝)酱油3钱,糖3钱,素易鲜2钱,醋3分,盐少许,湿淀粉6钱调成芡汁备用,净水少许。 教您豉油皇茄子怎么做,如何做豉油皇茄子才好吃先将茄子洗净,切条,拉油、飞水、出锅装盆,倒入少许豉油皇,上笼蒸熟出笼,将姜丝、芹菜丝、香菜、红椒丝放在茄子上面,淋上热油即可。
        茄子煮花甲的做法详细介绍 菜系及功效:西北菜
        茄子煮花甲的制作材料:主料:花甲150克,茄子100克,生姜10克,红椒1只。花生油20克,盐10克,味精12克,白糖3克,绍酒5克,麻油5克。
        教您茄子煮花甲怎么做,如何做茄子煮花甲才好吃1.鲜茄去皮切圆块,姜切丝,红椒切条。
        2.烧锅下油,放入姜丝,花甲,攒入绍酒炒片刻。
        3.加入清汤,鲜茄煮8分钟后,再调入盐、味精、白糖、红椒片煮3分钟,淋入麻油倒入汤窝内即成。
        九层塔茄子的做法详细介绍 菜系及功效:豫菜
        九层塔茄子的制作材料:主料:茄子 2条 九层塔 2两 淡酱油 1又 胡椒粉 1小匙 香油 1/3大匙 白芝麻 适量 蒜末 1/3大匙 教您九层塔茄子怎么做,如何做九层塔茄子才好吃(1)买茄子时,要选择大约直径4公分左右的茄子或者日本茄子均可。
        (2)先将茄子及九层塔洗净沥干,茄子切斜片约1公分厚片备用。
        (3)将调味料搅拌均匀,涂在茄子两面上,排入烤网中烤至茄子熟透软化后即可。
        (4)要吃的时候,在两片茄子中,夹入九层塔,即可食用。
        风林茄子的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
        风林茄子的制作材料:主料:原 肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克。
        调料: 花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克。
        教您风林茄子怎么做,如何做风林茄子才好吃1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。
        2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。
        3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。
    2014/7/1 14:47:00回答者:小敏