谁知道油淋茄子怎么做？
2014/7/1 14:54:21提问者：小敏 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：160
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【原料】 嫩茄子400克、花生油65克、肉末50克、葱丝5克、蒜末5克、姜末3克、精盐7克、白糖10克、米醋5克。 【制作过程】 1.将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内，加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用。 2.将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅。 3.将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋、炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。
2014/7/1 14:54:33回答者：小敏
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1，把茄子切称自己想要的形状；
2，茄子过油炸熟，再把茄子的油挤干捞起；
3，锅里不用放油了，茄子本来就很吸油，锅里放姜末蒜末肉末和香菇末炒香，把茄子倒进去，放小米辣椒，盐味精酱油，稍微烹点水，翻炒均匀，放葱花
4，完成
2014/7/1 14:54:28回答者：小敏