茄子能和鸡蛋一起炒着吃吗?

茄子能和鸡蛋一起炒着吃吗
茄子和鸡蛋能一起炒着吃吗
能的话咋炒。说明一下

2014/7/1 15:08:03提问者:小敏 | 分类:鲜菜 | 状态:未解决 | 浏览量:217
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  •     我们家经常茄子和鸡蛋一起吃。只不过是分开炒的。西红柿炒鸡蛋和青椒西红柿炒茄子。
        但吃到肚子里,还是在一块儿,这么多年了,没觉得有什么不舒服的地方。没问题的,放心吃吧。
        只是茄子比较吸油,常常吃做的油油的茄子,油脂摄入量可能会多。告诉你个窍门,刚看到的:烧茄子前,先将茄子在蒸锅内蒸一下,然后再烧,就不易吸收大量的油。炒茄子时,先不放油,用小火干炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再用油炒。O(∩_∩)O
    2014/7/1 15:08:18回答者:小敏
  •     脆皮茄子的做法详细介绍
        菜系及功效:止血调理食谱 动脉硬化食谱
        口味:酸甜味      工艺:炸烹
        脆皮茄子的制作材料:
        主料:茄子(绿皮)500克
        辅料:黄豆粉80克
        调料:姜10克,菜籽油80克,大蒜(白皮)10克,小葱50克,泡椒50克,香叶10克,白酱油25克,盐5克,白砂糖20克,白醋15克
        脆皮茄子的特色:
        此菜色泽金黄,味美鲜香,外酥脆、内柔嫩,口味鲜美。
        教您脆皮茄子怎么做,如何做脆皮茄子才好吃
        1. 将嫩茄子洗净,去蒂,切成两片,皮面斜切十字花刀;
        2. 香叶洗净切细;
        3. 姜、蒜、泡椒均切成细丝;
        4. 鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉;
        5. 酱油、醋、白糖、素汤50毫升、水豆粉配成味汁;
        6. 菜油入锅,置中火上,烧至六成熟,将茄子抹上蛋豆粉,逐一放入锅中,炸至呈金黄色、待皮酥,捞于盘中;
        7. 锅内留油适量,放入姜、蒜、泡辣椒丝、炒出香味,烹入味汁搅匀,沸后淋于茄子上,再撒上葱丝、香叶即成。
        脆皮茄子的制作要诀:
        1. 炸茄子时,要掌握好油温,既要炸透炸脆,又不可上色太重、影响美观;
        2. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油500克。
        拔丝茄子的做法详细介绍
        菜系及功效:私家菜 青少年食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 高血压食谱
        口味:甜味      工艺:糖溜
        拔丝茄子的制作材料:
        主料:茄子,400克
        辅料:鸡蛋40克
        调料:淀粉(豌豆)25克,小麦面粉5克,白砂糖150克,酱油5克,植物油75克
        拔丝茄子的特色:
        色式红黄,吃是扯丝,外焦里软,香甜适口。
        教您拔丝茄子怎么做,如何做拔丝茄子才好吃
        1.茄子去把去皮,切成小手指头条形。
        2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内,加酱油少许,水1勺半,调匀糊,把茄子放入,挂匀糊。
        3.锅放火上,添入清油,油热六成时,下入茄子,炸至红黄捞出,滗去余油。
        4.锅里油清出,锅放火上,下入白糖,用勺搅拌,糖起泡发亮时,下入茄子翻两三个身,盛盘食用。外带凉水碗上桌。
        拔丝茄子的制作要诀:
        配料中的清油作炸料用宜准备120克,比实际消耗75克多一些
        小帖士-健康提示:
        中老年食谱
        小帖士-食物相克:
        鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
    2014/7/1 15:08:12回答者:小敏