香芋扣肉
    用料：五花猪肉（宽7公分）
    调料：酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱
    制法： （1）五花肉煮肉汤留用。芋头去皮，切长方薄片。
    （2） “炸油”烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出。再放入五花肉（皮面向锅底，盖锅以免油爆）炸至金黄色捞出（约3分钟）待冷切片。
    （3）放切好的肉片放进一大盆内，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片拌匀（我们这里的口味是咸中带甜）
    （4）备中碗一只，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用煮熟青菜围边。

    绿豆沙酿香芋（热情推荐）
    原料：芋头400g 绿豆沙4匙
    做法：将芋头去皮切块
    上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；
    将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；
    将芋头泥搓成丸子状，备用；
    锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。
    冷食、热食均可，香甜软嫩