鲜笋炒金针菜
    烹制方法（两人份）
    材料：冬笋（500克）、干金针菜（50克）、红萝卜（1/3根）
    调料：油（3汤匙）、海鲜酱（2汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、白糖（1/4汤匙）
    1 红萝卜去皮洗净，切成细丝；金针菜用清水泡发，摘去老梗，洗净挤干水。
    2 冬笋洗净，切成片待用。
    3 烧热3汤匙油，先放入冬笋片拌炒1分钟，再倒入金针菜翻炒2分钟。
    4 倒入红萝卜丝拌炒均匀，注入1/3杯清水炒匀煮沸。
    5 加入2汤匙海天海鲜酱、1/3汤匙鸡粉和1/4汤匙白糖炒匀入味，即可上碟。

    原 料：泡辣椒30克，李锦记蓉辣酱100克，番茄酱50克，姜米10克，葱30克，海鲜酱50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5克，味精20克，白醋80克，高汤150克，水淀粉10克，色拉油80克。
    制作方法：1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。2、炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤，大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。
    特 点：有浓郁的鱼香味、海鲜味。
    用 途：鱼香菜肴、各种味碟。