沙县拌面酱怎么调
2014/7/3 16:42:43提问者:小班 | 分类:酱 | 状态:未解决 | 浏览量:1742
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原料:新鲜花生1杯 橄榄油2勺 蜂蜜或糖2勺
做法:1.将花生洗净,慢火炒香 (避免焦味),再以搅拌机打碎为花生酱。2.橄榄油,打发到颜色稍浅,加蜂蜜(糖)和花生酱一起打均匀
用搅拌机把花生油打成浑浊状备用,花生碎加糖粉打成细腻的泥样,边打边从加料孔慢慢加入花生油,直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话,留一小部分粗碾过的花生碎在加入少许打一会就行
花生酱的制作
花生仁在160℃焙炒约1小时,使之十分干燥,经过压碎,筛去薄皮与胚芽,添加1—2%的食盐,磨成细浆装瓶,即成制品,其收获量为花生仁的85%。
2014/7/3 16:43:29回答者:小班
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拌面的做法只要酱油盐和味精还有花生酱就行了。超市应该有卖花生酱的。口味自己调。酱油放少点。不然会太咸如果你家没有猪油就用花生油。不放的话面会糊掉
2014/7/3 16:43:27回答者:小班