这就是腰果做法很多种，一般为炸和炒居多香的下酒菜和零食：椒盐腰果1.将腰果洗干净晾干后，放入锅里干炒至熟。（不放油，放2勺盐"一般的细盐就可以了，粗盐更好"）
    2.腰果出锅，去掉多余的盐。
    3.干净的锅里到一饭碗水，放4大勺糖，不停搅拌熬至金黄粘稠，再放一大勺盐和少许椒盐粉。 （小小火哦！）
    4.将炒好的腰果倒入正在熬得椒盐糖浆里，快速翻炒。
    5.出锅，分散铺开以免凉了后纠结在一起！
    我上次炒了大概200-180克的腰果，不多，如果炒得多糖浆的量要加大！不过腰果热量比巧克力还高，不要贪吃哦！补充一句，尽管糖放的比盐多，但是吃起来是咸的，不腻的！ 鲜辣味的腰果辣鸡米用料 & 做法 ： 贴心提示：
    1： “宁吃天上飞禽四两，不吃地上走兽半斤”，所以请您吃尽量吃白肉（鱼类、禽类...红肉：羊、牛、猪），红肉的肉纤维粗硬，脂肪含量较高；而白肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，对身体的健康有好处；
    2：如果您的腰果是生的，锅里不加油小火放腰果不停的翻炒，直至表面金黄，捞出备用；
    3：西葫芦可以用黄瓜代替，辣椒的多少请根据个人嗜辣程度自由调解；
    4：腰果可用松仁、榛果、核桃、花生等其它健脑益智食品代替；
    5：腰果虽然营养健康，而且不易使人发胖，但仍不宜食用过多；
    6：对腰果、花生、蚕豆过敏的人群，要注意谨慎食用。

    腰果
    cashew
    【学名】Anacardium occidentale L.
    【别名】鸡腰果、介寿果、槚如树
    【科属】漆树科（Anacardiaceae）腰果属（Anacardium）
    【特性与特征】常绿乔木，树干直立，高达10m。单叶革质、互生，椭圆型或倒卵形。圆锥花序，花枝总状排序。果实由膨大的肉质花托（果梨，即假果）和着生在花托上的坚果（种籽，即真果）组成。不耐低温，年均温24～28℃，月均温23～29℃。喜光，适宜年日照时数为1500～2000小时。年降雨量1000～1600mm为宜。中性乃至微酸性土壤都适宜，但根系生长喜通气良好土壤，排水不良的低洼地、沼地、碱性土及含盐分过高的土壤均不宜种植，其他各类热带土壤均可栽种。
    漆树科(Anacardiaceae)腰果(Anacardium occidentale, 即檟如树、鸡腰果)的种子或坚果，可食用。檟如树生于潮湿肥沃土壤的热带和亚热带，为常绿灌木或乔木，高可达12公尺(40尺)。主要收获其坚果，木材也用于做板条箱、烧炭或造船等；树胶与阿拉伯树胶的用途相似。该种与美洲毒葛和毒盐肤 腰果(Anacardium occidentale)木有亲缘关系，对之敏感的人处理时需小心。坚果形如粗大的豆，有时长逾25毫米(1寸)，形状奇特，好像一端被压入梨形膨大茎的果柄中，果柄比坚果约大3倍，淡红色或黄色，当地用做饮料、果酱和果冻。坚果具两层皮(或壳)，外壳薄，略有弹性，坚实，表面光滑如玻璃，成熟前橄榄绿，成熟後草莓红色；内壳坚硬如其他坚果。壳间的棕色油接触皮肤可致水疮，可用做润滑油、杀虫剂，并用于塑料生产。坚果有浓郁的独特香味，在印度南部，是用于鸡和蔬菜的有特色的佐料。果靠人工采收，剥出坚果晒乾。有些地区把乾坚果置柴火上烧烤，外壳裂开後流出油(油迅速燃烧，其烟对眼睛和皮肤有害)，有些改良的方法，使有毒成分在烤筒中排除，然後掰开内壳，取出因加热而脱离内果皮的果仁。腰果原产中、南美洲，15世纪由葡萄牙传教士引入东非和印度，在该地沿海低海拔地区盛产。