糯米粉能做驴打滚,糍团的糕点吗
2014/7/18 17:09:59提问者:小班 | 分类:其他谷物类粮食制品 | 状态:未解决 | 浏览量:186
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这次用了微波炉,方法更简单,也比放在保鲜袋里蒸制来的健康。做了比较传统的两种口味:滚黄豆面和糖粉的。
材料:
300g糯米粉、75g生粉(玉米淀粉)、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水。
做法:
1、所有材料调成酸奶一样的糊糊,装进微波炉用碗里,选择大火10分钟。
2、每2分钟取出用筷子搅拌一次,面团越搅拌粘性越强。
3、放到不烫手后,因为加了色拉油,可以很方便的装进保鲜袋里卷制了
2014/7/18 17:10:26回答者:小班
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简明菜谱
原料:
江米粉、红豆沙、黄豆面
做法:
1.把江米粉倒到一个小盆里(量根据吃的人数定,人多的话就多一点,要是有小馋猫在的话,也要多一点),用温水和成面团,拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中,上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。
2.在蒸面的时候炒黄豆面,直接把黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味(注:有糊味不=炒成黑色!)大概炒五分钟左右,出锅。
3.把红豆沙倒出来,放半小碗水,搅拌均匀,待用。
4.待面蒸好(要瘫在盘子中,且要蒸熟),拿出,在案板上洒一层黄豆面,把江米面放在上面擀成一个大片,将红豆沙均匀抹在上面(边上要留一段不要抹),然后从头卷成卷,再在外层多撒点黄豆面。
5.用刀切成小段(切粘面的时候在刀上沾上清水,就不会粘刀了),在每个小段上在糊一层黄豆面,然后放在盘子里,这样,一盘好吃的驴打滚就出锅啦~~~!!
2014/7/18 17:10:15回答者:小班