1.   步，首先直观的分辨方法就是观察豆油的颜色。豆油都是显黄色的，这是大豆本身的颜色，一般而言，色泽金黄或橙黄的是优质豆油，而颜色比较深而黯的则相对差一些。
    2.   第二步，观察豆油的通透程度，一般而言，油质通透明澈的是优质豆油，而相对浑浊一点的则质量差一些。
    3.   第三步，观察安装豆油的瓶子瓶底，优质的豆油完全没有杂质，也没有沉淀物，而不是纯正的豆油有可能会出现白色的一些沉淀物。
    4.   第四步，闻味道也是辨别优质与否的一个好方法，优质的豆油带着比较强烈的大豆香气，没有其他杂味，而质量差的豆油则可能混杂了其他味道，比如有酸味。
    5.   第五步，可以点一些在手指上尝尝看，一般而言优质的豆油味道很单一，基本上就是淡淡的，差不多没啥味道，但是质量稍差的豆油可能会带着其他的味道，比如有点苦，有点酸。
    6.   第六步，还有一种方法无法在购买时用，将豆油买回家后试一试炒菜，如果油烟较少，而且油锅中的响声较小，那么豆油的质量比较好，反之则质量比较差。