食用油怎么吃有利健康？
2014/8/1 16:35:33提问者：珍珍 | 分类：豆油 | 状态：未解决 | 浏览量：143
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适合炒菜的食用油按不易氧化至容易氧化的顺序排列为：花生油，菜籽油、玉米油、大豆油，也就是说在炒菜时，大豆油产生的有害物多，花生油产生的有害物少。
适合煎炸的食用油有：棕榈油、猪油、椰子油等，这些油中饱和脂肪酸比较多，饱和度越高越稳定，越不容易产生氧化反应，因此适合于温度较高的煎炸操作。
2014/8/1 16:39:06回答者：珍珍
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食用油的吃法无外乎就两种形式，一是加热，一是凉拌。
适合凉拌的食用油有：亚麻籽油、橄榄油、芝麻油。三种植物油橄榄油抗氧化，因此也可加热食用，其次是芝麻油，亚麻籽油是容易氧化的植物油，因此不可加热食用，否则会产生对健康不利的物质。
2014/8/1 16:38:57回答者：珍珍