腊味清酱意大利面
    材料：蝴蝶面（200g）、腊肠（2条）、白酒（100g）、九层塔叶（5片）、大蒜（3瓣）、洋葱（1/4个）、奶酪粉（30g）、盐及胡椒（各少许）
    做法：
    1.将大蒜切末、洋葱切丁、九层塔切碎备用。
    2.将腊肠蒸约20分钟后切片备用。
    3.煮一锅滚水加入1小勺盐，再加入蝴蝶面煮约10~12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
    4.锅中倒入橄榄油，炒香大蒜末及洋葱丁至洋葱变软后，再加入腊肠片翻炒一下，倒入白酒煮到酒精挥发后，再加入盐及胡椒粉。
    5.捞起做法3的蝴蝶面放入做法4中的酱汁锅中，并加入奶酪粉拌炒1~2分钟后，即可起锅装盘，放上九层塔末即可

    碳烧意大利面是很有名气的，他也有另外的一个名字叫——蛋汁培根面。
    材料：
    1）。煮好的白意大利面条滤净水分待用。
    2）。超市买来的生培根（何尔美的挺好用）两片切成两公分宽的条状若干。还有洋葱半个切丝，大蒜半头切片，芝士两片。
    3）。牛奶200克，淡奶油一勺。橄榄油一大勺。
    4）。四分之一粗的黑胡椒粒（这个是什么东西？）和盐和鸡精和芝士粉以及一只生蛋黄。
    5）。平底锅一只要大点的。
    材料基本如此了，接下来是开始制作了。
    1. 平底锅用小火加热后放如橄榄油和大蒜片，闻到香味的时候防入洋葱丝翻炒几下后加培根继续翻炒。当中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊变苦。
    2. 当培根的颜色变的略微发白的时候放淡奶油和牛奶和少许盐和黑胡椒和鸡精还有芝士片，然后轻轻搅动以便让材料的混合溶解。
    3. 牛奶汁沸腾以后把材料1加入，但要注意搅拌。因为这样可以是牛奶汁均匀地裹在面条上和防止芝士粘在锅底糊掉。
    4. 待到汤汁变少变稠的时候就可以出锅了，在盛到盘子上之前先关掉火，放进生蛋黄拌匀。然后就是吃了。但吃之前还要再放少许的黑胡椒和芝士