莜面是什么面
2014/8/5 10:32:44提问者：玉红 | 分类：其他谷物类粮食制品 | 状态：未解决 | 浏览量：234
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由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和成份，可以和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
2014/8/5 10:32:58回答者：玉红
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莜麦（学名：Avena nuda）是燕麦的一种，学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”，原产的燕麦品种。华北称之为“油麦”，西北称之为“玉麦”，东北称之为“铃铛麦”。
莜麦的营养价值极高，其种子内蛋白质、脂肪的含量超过其他粮食作物[1]。
莜麦磨制的面粉为“莜面”，是内蒙古中西部、山西中北部地区、河北省西部、陕西省北部（基本上是晋语区）人们的常见食物。
2014/8/5 10:32:54回答者：玉红