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莜面和白面的哪个脂肪含量高？

莜面和白面的哪个脂肪含量高？

2014/8/5 10:46:13提问者：玉红 | 分类：其他谷物类粮食制品 | 状态：未解决 | 浏览量：306
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  • 白面
    2014/8/5 10:46:24回答者：玉红
  • 莜麦营养价值较高蛋白质含量15％左右，莜麦所含的脂肪和释放的热量比白面、大米、小米、玉米都高，维生素和钙、磷、铁等矿物质的含量也较为丰富，八种必须氨基酸的组成比较平衡，赖氨酸达3.7％，莜麦出粉率较高，比小麦高10％。
    2014/8/5 10:46:20回答者：玉红

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