葱爆羊肉怎么做啊
2014/11/13 11:44:24提问者：小班 | 分类：鲜菜 | 状态：已解决 | 浏览量：315
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葱爆羊肉
【主 料】 羊肉（后腿） 大葱 【调 料】 植物油（25克） 香油（5克） 酱油（15克） 大蒜（15克） 料酒（10克）醋（5克） 姜汁（5克） 【做 法】 1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。 2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。 3、蒜去皮洗净剁成蒜米。 4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味； 5、放入葱白、蒜米、醋（醋忌与羊肉一同食用！），淋入香油即成。
2014/11/13 11:45:16回答者：小班
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葱爆羊肉 配料：
羊肉（后腿）200克，大葱100克，子姜5克，花生油30克，大蒜10克，香油10克，味精2克，酱油20克，盐2克，料酒10克。 制作方法：
1.羊后腿肉横丝切成薄片，葱切斜滚刀块，姜蒜去皮切成细末；
2.炒勺上旺火，倒入花生油，烧至七八成热，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒；
3.待肉片变色后，放入葱块、精盐、味精、米醋、酱油拌炒；
4.待主配料已将调味汁吸收一部分时，放入蒜末，点入香油，再用手勺拌炒两下，颠翻出勺装盘，葱爆羊肉即成。
2014/11/13 11:45:11回答者：小班