醋泡黄豆中含有磷脂及多种氨基酸，经常食用
    醋泡黄豆的作用
    是能促进皮肤细胞的新陈代谢，促使机体，令肌肤柔嫩光泽，还可，具有，去斑，美白，清肝的功效，并有降低胆固醇、、改善肝功能、及延缓衰老的作用。 醋有消食开胃，软化血管，降血脂等作用。

    醋泡黄豆的功效与作用　　醋泡黄豆的功效：
    醋的功能日益受到重视，现代研究发现，醋含有丰富的营养物质，经常饮用醋泡豆可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、糖尿病；醋泡豆还有、健身、美容、、等独特作用。目前成为风靡世界的佳品。 流行吃醋豆：近年来醋豆作为一种功能神奇的品，走进了日本千定万户的餐桌。
    人们津津乐道于食用醋豆的感受：有的长期消失了，心脏病缓解了，高血压降低了，有的肝炎、糖尿病患者食用醋豆病情明显好转；有的腰痛、背痛，吃醋豆后竟痊愈了。甚至有人认为醋豆可能使人肌肤润泽，返老还童。醋豆的做法是：取优质生黄豆倒入9度米醋或优质醋中浸泡，豆醋比例1：2，浸泡时间半年以上。
    醋泡豆经国家权威部门验证核准，降脂（甘油三脂）功效显著，除此之外还具有增进食欲、帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、润肤、美容、醒酒护肝等多种辅助功效。