配料买火锅底料一包，蒜半个，姜半个，都切片，豆豉10克，冰糖10克，豆瓣酱10克，酱油适量，泡辣椒10克，五香八角10克，鸡汤，没有鸡汤，到菜市场买鸡粉，加热水就可以了做法用油把所有配料炒香，然后加鸡汤。煮开，就可以烫火锅了喜欢吃辣的， 加辣椒到里面炒香，不喜欢的辣的， 就少加豆瓣酱和辣椒，多加点冰糖和豆豉，味道就要平和些【原料】 四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。

    【制作过程】 1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。

    2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食