总的来说，醋有十大功效：
    1、疲劳：丰富的有机酸能促进糖类代谢，分解体内疲劳物质，人的倦怠感。
    2、平衡血液酸碱度：醋是酸性食品，在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后，喝点醋能起到助消化的作用，并维持体液的酸碱平衡。
    3、帮助消化：醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。
    4、预防衰老：醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。
    5、扩张血管：醋能降低血压，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，预防糖尿病。
    6、增强肾功能：醋能，预防，防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。
    7、增强肝脏功能：醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能。
    8、提高肠胃的力：醋有很强的效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。
    9、美容护肤：醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑。
    10、预防肥胖：醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪，效果不错

    醋的作用
    醋又称苦酒，既是常用的烹调佐料，又是一味常用中药。近些年有关食醋的医药作用，日益受到人们的重视。日本民间有长寿十训，其中“少盐多醋”列为第二条。有人总结醋有四大功效：一是，防止动脉硬化；二是；三是防止和疲劳；四是滋润皮肤。
    米醋中含有20多种氨基酸和16种有机酸，可促进糖代谢，疲劳，降低胆固醇，防止动脉硬化。