牛肉香辣酱的做法

    用料：

    1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。

    2、永川豆豉半斤。

    3、牛肉末三两。

    4、老姜一小块。

    5、蒜半个。

    6、五香粉半咖啡匙。

    7、老干妈香辣酱一大匙。

    做法：

    1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末。

    2、辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末。

    3、盛出待用。

    4、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末用小火炒出香味，再下牛肉末炒散、炒熟。

    5、下豆豉泥续炒出香味。

    6、下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱。

    7、续炒约一分钟后起锅装盘。

    8、晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。

    花生米、干辣椒、鸡肉。

    做法：

    1、花生米放开水中泡5分钟，去皮，用厨房纸巾擦净水份

    2、放入凉油中炸熟，压碎备用

    3、干辣椒用厨房纸巾擦净，放入料理机打碎

    4、大碗内放入辣椒面，盐，五香粉

    5、鸡肉切碎，放入油锅炸至金黄捞出

    6、锅内烧油至冒烟（油量约是辣椒面的2.5倍），关火倒入大碗，加入花生碎，鸡肉碎拌匀，晾凉入瓶密封。