猪肉芹菜饺子馅的做法？
2014/12/24 16:02:46提问者：小敏 | 分类：鲜菜 | 状态：已解决 | 浏览量：277
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1.将芹菜洗净切碎，放些盐，搅拌，搁置在一边。2.把猪肉用刀背剁碎，将盐，味精，鸡精，香油，十三香放入猪肉馅中，搅拌。3.这时，芹菜已经出水，将切碎的芹菜用清水洗净，将水分去除（可用手握）。握干的碎芹菜放入猪肉中搅拌。
2014/12/24 16:03:12回答者：小敏
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1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、加入芹菜末搅拌均匀即可。
饺子馅不出水技巧：
怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口。
步:在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;第二步:将沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入 到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向搅拌即可.这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养,不妨你试试.
2014/12/24 16:03:00回答者：小敏