步骤：
　　1. 准备沙司酱：烤箱120摄氏度预热。在两张大的带边烤盘上，把番茄和橄榄油拌匀。把番茄均匀地铺单层，用盐和胡椒粉调味，撒上百里香叶。放烤箱里烤大约一个半小时，直到番茄变得非常硬且有些变干，烤制过程中把烤盘方向调换一次。把番茄稍放凉后切成块。
　　2. 在碗里，把切好的番茄和切碎的百里香叶、香菜和香醋混合，用盐和胡椒粉调味。
　　3. 准备牛肉：在一个小煎盘里，把芥末籽、香菜籽和多香果用中火烤出香味并稍变焦，大约一分半钟。放到调料研磨机里彻底放凉后磨成粉，放进糖和8克盐搅拌。把混好的香料抹在牛肉上，室温下放置30分钟，其间翻动几次。
　　4. 烤箱200摄氏度预热。在一个刚好能盛下牛肉的煎锅里，加热植物油至高温，把牛肉放进去用中火煎至整个变焦，每面大约煎3分钟。把煎锅放到烤箱里烤大约半小时，中途翻几次面，直到插在肉中央的即时温度计显示温度为50摄氏度。把肉放到切菜板上放置15分钟。
　　5. 沿着牛肉的纹理把肉切成薄片，摆放在盘子里。点缀上豆瓣菜，搭配番茄沙司酱就能上桌了。
　　配酒：

 辅料：牛肉(碎)100、土豆1个、洋葱1个、青椒1个、西红柿1个、蒜4瓣、香叶1片
    调料：食盐4克、番茄酱1大勺、胡椒粉少许、白糖少许
    做法：
    1、滚开的水中放盐，放入意大利面，煮至面条筋道柔软时捞出。
    2、放入凉水中涮一下，沥净水分。
    3、热锅中放少许橄榄油，加入意面稍微翻炒下盛出。
    4、将土豆、洋葱、青椒、胡萝卜、蒜瓣切碎。
    5、番茄在火上烤一下，剥皮去籽切碎。
    6、热锅中放少许橄榄油，把洋葱、蒜碎炒出香味。
    7、再加入牛肉翻炒。
    8、炒至牛肉变色加入土豆、胡萝卜、番茄、青椒烹炒。
    9、各种材料炒熟后，加入番茄酱、水、糖、盐、胡椒粉及月桂叶煮至浓稠。将做好的牛肉番茄沙司浇入炒好的意面上即可。