叉烧肉
    1。把买来的肉切成块，切的比我那个再小一点应该更好腌。
    2。找个大碗来腌肉，在里面放葱，姜粉，蒜粉或者蒜末，蜂蜜几勺（如果没有放白糖），酱油，盐，红椒粉， 有的话来点蚝油和五香粉，为了确保味道我还放了点叉烧酱（因为我没什么经验，怕万一不象呢），再兑上料酒或低度酒调匀就行啦。这些调料能将将没过肉，放的量主要要控制甜的要放够，蒜要够，酱油颜色要达标，盐我觉得要够但不要放的太咸，这样多腌几天味道比较均匀，佐料慢慢放，一点就够红了。
    3。盖好盖放冰箱里腌两三天。
    4。吃前烤，把肉放在里面放了铁架的烤盘上，这样汁水就流下去了。我用的是180度，共烤了40分钟。把肉放进去后开始调汁，几勺蜂蜜，几勺叉烧酱，如果叉烧酱太稠的话加一点点酒化开，调匀成蜂蜜的稠度，烤一会等肉定形后就拿出来用小刷子蘸密汁刷上一层，放回去再烤，然后再拿出来翻面刷

    主料：猪肉500g（选前臀尖肉）
    配料：李锦记叉烧酱、料酒、大蒜少许。
    叉烧肉做法：
    １、将猪肉洗净切成大块，或者宽约３厘米的长条；
    ２、用一个较大的容器，将猪肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉按摩一下；
    ３、放入少许料酒，继续按摩，将大蒜拍碎，放入肉中；
    ４、猪肉被调料完全浸透后，盖上盖子，放入冰箱腌渍２４小时；
    ５、将腌好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水（烤盘上铺上锡纸）；
    ６、ＡＣＡ烤箱预热至１９０度，将烤架放在中层，烤２０分钟；
    ７、然后取出，再刷一层酱汁，再烤２０分钟即可。
    具体做法如下：
    1）大保鲜盒中，叉烧酱加大蒜碎、糖、黄酒和一点儿水调开备用。
    2）叉烧肉稍作冲洗，用厨房用纸吸干表面水份，切成粗条状，放入1）中拌腌，加盖置于冰箱冷藏腌制3天。
    3）把烤箱里中间的两层架子拿出不用，回形针弯成勾状，挂上腌好的肉，挂在烤箱的上面，下面放个装了水的大烤盘接着滴下来的烤肉汁。
    4）开火用325F烤30分钟，打开烤箱，把腌肉汁刷在叉烧上，火力转到低档，这时要在旁边看着别烤焦了，大约5、6分钟左右，就差不多行了