材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少

    量、辣椒3至4个。

    做法：

    辣椒切块，姜、蒜切片。

    将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。

    接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。

    所有材料都配齐了，开始炒。

    先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。

    等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

    待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒

    莴笋炒肉的调料：盐、酱油、鸡精、油

    莴笋炒肉的做法：

    1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用，莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆，腌好后冲洗干净，沥干水份待用；

    2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白；

    3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟；

    4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟；

    5、然后加点鸡精就可起锅了，是不是很简单啊。