主料：莴笋 辅料：油 盐 味精 香油 干辣椒 鲍鱼汁 葱蒜 步骤 1.小火把干辣椒和葱蒜炸香。 2.葱蒜变成金黄色后倒入莴笋翻炒片刻。 3.加入适量盐。 4.倒入适量鲍鱼汁翻炒。 5.关火撒入味精。 6.滴入几滴香油。 小贴士 炒莴笋不能放醋，生抽这些容易上色的调料，这样炒出的莴笋才会是翠绿的。

    主料： 莴笋 400克

    调料： 色拉油 20克 酱油 10克 大葱 5克 花椒 3克 盐 1克 味精 1克 各适量

    炒莴笋的做法：

    莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出；

    葱切成末；

    炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味；

    取出花椒，放入葱末炝出味；

    再放入莴笋翻炒均匀，放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。