材料：青尖椒1个，南茄1个。调味料：生抽5ml，料酒5ml，盐5g，鸡粉3g。 　　[做法]： 　　1、青尖椒和南茄洗净、去蒂。
    2、将青尖椒去籽、去筋，切丝；南茄先从中间剖一刀，然后切成薄片。
    3、锅中入油，待六成热时放入葱花爆香，然后放入南茄和青尖椒翻炒。
    4、待南茄吸足油分开始变软时，调入料酒，拌炒均匀后再调入生抽和盐，以中火持续翻炒。 5、待南茄完全变软并开始析出油分时，盖上锅盖，转小火焖5分钟。
    6、调入鸡粉，拌炒均匀后盛盘即可

    材料　　茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片
    湘味小炒茄子的做法　　1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
    2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。
    3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。
    4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。
    5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。