茄子肉丝先炒好
    面条入水煮好，捞起
    汤碗放好调料（盐、鸡精、生抽、胡椒粉），倒入面汤，放入面条，拌匀
    搁上炒好的茄子肉丝就可以享用了

    茄子，洗洗干净，切丝。这个丝，要比普通的丝切的粗一些，不然一煮熟就全化成糊了。我家的茄子是农民家的小菜园里种的，很嫩，没农药化肥。纯绿色…… 处理肉丝，干淀粉+料酒+生抽腌渍一下。如果感觉比较干，可以抓匀之后，撩两滴水上去。这样炒出来的肉丝是很嫩的。
    两口锅，一个做卤子，一个做面条。面条锅里已经放了水了。
    这是我事先速冻的手擀面。一直以来都说的，一次多做点，可以冻上的。这样很方便噢。
    炒锅里放一点油。大火烧热，转小火，准备滑炒肉丝。
    肉丝倒进去，快速翻炒一下
    然后把茄子丝也放进去，加一点盐，把茄子炒软。 炒软之后才能放水噢。可以没过材料之后，适当多加些水，因为把茄子炖软，还是需要一点时间滴。
    烧开之后，加2滴生抽下面，然后锅盖盖上，转小火。熟了就行了，呵呵！