腌茄子的做法
怎样腌茄子才好吃？要放什么食材吗？和什么搭配好？求教
2015/1/5 18:01:25提问者：小班 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：129
我来回答:
-
腌茄子二：嫩茄子500克，红辣椒3克，精盐10克，酱油5克，白糖5克，姜汁7克，香油5克。
茄子放入碗中加盐腌渍，加盖腌6小时，取出用凉开水洗净盐液，然后切成长条状备用。
将精盐、酱油、白糖、姜汁、切碎辣椒用开水调拌，加入茄段中浸泡24小时，即可淋香油食用。
由于自己制作的腌茄子没有防腐剂，所以需要在冷藏室保存，10天左右吃完就可以。
2015/1/5 18:01:57回答者：小班
-
腌茄子：小茄子1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺。
小茄子蒸熟，摊平放凉。
把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀。
铺一层茄子，抹一层酱料。
密封冷藏1天后就可以吃了。
2015/1/5 18:01:44回答者：小班