食材主料牛肉末500g胡萝卜400g面粉600g辅料花椒粉适量料酒适量盐适量酱油适量葱适量姜适量芝麻油适量胡椒粉适量高汤适量步骤1.材料，如果时间允许，牛肉亲手剁成馅更好。2.姜切成末，葱切成小片。3.牛肉馅中加入盐、胡椒粉、花椒粉、姜末、料酒、酱油适量，用筷子顺着一个方向搅拌。4.一边搅拌一边打入适量的水，水要一点一点加入，搅拌到上劲。5.放入葱末，在葱末上倒入芝麻油少许，稍稍搅拌即可。6.胡萝卜擦成比较细的丝，再稍剁几下就好。7.加入到肉馅中，搅拌均匀。8.面粉加少许盐和冷水和成团。9.稍醒后再揉成光滑的面团。10.将面团下挤儿，擀成饺子皮。11.把牛肉胡萝卜馅放在面皮中间。12.包成饺子。13.煮熟即可