食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；香菇烧丝瓜血、通经络；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效；丝瓜去皮，洗净，切成段，与鲢鱼一起放入锅中，再放入生姜、精盐，先用旺火煮沸，后改用文火慢炖至鱼熟，即可做成鲢鱼丝瓜汤，此汤菜有温补气血、生乳通乳的功效。适于产后气血亏虚所致的乳汁少者食用；取丝瓜花30克，槐花15克。将上药一起加水煎煮后去渣取汁。每日1剂，分两次服下，可以便血。

    材料

    丝瓜，猪舌根，柱候酱，糖，生抽，蒜头，姜

    做法

    1、猪舌头拿来做卤水，剩下的舌根则用来炒丝瓜。

    2、猪舌根洗净切好，用盐和酒腌好。

    3、丝瓜将角刨去，洗净后切成滚刀块。

    4、先起镬放油放蒜头将丝瓜炒熟放盐调味后盛起。

    5、再起镬放油烧热后放入蒜头、姜爆香后，倒入猪舌根爆炒片刻，溅酒，加少许柱候酱、糖、生抽和清水加盖煮约五六分钟。

    6、勾芡盛起，放在丝瓜上便成。