紫豆角肉末的做法
紫豆角肉末的制作方法是什么？怎么炒啊？有没有简单的制作方法啊？
2015/1/24 9:47:09提问者：小艳 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：127
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食材主料紫豆角500g后腿肉250g辅料油适量盐适量豆豉2勺大蒜6片生抽适量糖适量料酒适量味精适量步骤1.准备材料。
2.豆角摘洗干净，入开水中焯烫；捞出冲凉水，沥干切小段备用；
3.锅烧热后放入肉丝，中火煸炒至肉色金黄盛出；
4.锅底留油，小火爆香蒜末；下入一匙豆豉炒出香味；
5.下入炒好的肉丝用大火翻炒；
6.下入豆角继续大火翻炒；烹入生抽、盐，添加一点点热水，翻炒至水分收干。
7.豉香味美。小贴士豆角焯水后过一下凉水，会保持豆角的脆嫩口感。
2015/1/24 9:47:40回答者：小艳
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食材主料紫豆角300g辅料肉末80g大蒜适量生抽1匙步骤1.豆角洗净，切段。2.大蒜切成末。3.锅热油，下蒜末炒香。4.加入肉末炒至变色。5.再加入切好的豆角翻炒。6.加入1匙生抽上色调味。7.倒进适量凉开水，加盖焖煮至水干。8.调入适量盐，翻炒均匀即可。小贴士豆角比较难炒熟，所以中间要加一次水焖煮一下。
2015/1/24 9:47:23回答者：小艳